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Lentejas

Ingredientes

  • 300gr lentejas
  • 300gr zanahorias (4u)
  • 450gr cebolla (2u)
  • 100gr arroz
  • Puerro
  • Pimiento rojo
  • Pimietos verdes
  • 2 Patatas medianas
  • 4 Dientes de ajo
  • Chorizo
  • Pimentón de la vera
  • Comino

Preparación

  1. En una olla, sofreír primero el ajo hasta que coja color. Después añadir: cebolla, zanahoria, pimientos, patatas cortadas y el puerro entero y limpio.

  2. Cuando las verduras estén un poco pochadas, puedes añadir dos cucharadas pequeñas de tomate concentrado. Añade también las lentejas.

  3. Cuando el tomate concentrado coja color, añade las especias (pimentón y comino) sin pasarte.

  4. Cocina las especias unos minutos para que suelten sabor.

  5. Añade agua hasta cubrir y deja tres dedos por encima, porque parte se evaporará y luego añadiremos arroz, que absorberá líquido.

  6. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y tapa. A los 40 minutos deberían estar las lentejas.

  7. Cuando estén blandas, separa: el puerro entero, un poco de verduras, lentejas y patatas. Bátelo todo para obtener una pasta que dará melosidad al guiso.

  8. Reserva la pasta. Añade el arroz a la olla.

  9. Cuando esté hecho, añade la pasta/mezcla y ya tienes las lentejas listas.

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